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外送服務暴力開啟生鮮商品線上市場

近年模式與市場不斷汰換,生鮮商品也逐漸有能力攻入數位超市;外送平台出現後,線上選物、短里程、快速到達的特性,讓生鮮商品也搭上了順風車。實際與業者交流後發現,雖然產業找到了市場新出口,但新的需求也隨之而來:

  1. 線下轉線上,行銷方式大不同:市場業者告訴我們,當場域從原先的菜市場、超市轉為線上商城後,客群變了,觸及客群的方式也變了。以往菜市場與超市透過聚集經濟,就可以自然接觸到一批客戶;然而商品線上化之後,雖然可能讓成本降低,但卻需要借助外送平台的流量與數位行銷的操作。這對於食品製造業而言,其實就是一個極快速、小規模的數位轉型。
  2. 消費者體驗由實轉虛,急需優化:走到現場更能切身感受到,市場、超市的真實體驗,是數位平台的虛擬體驗不能比擬的!網購的便利度增加不少,不過「消費者體驗」卻大打折扣。會逛市場的群體,大都希望能夠現場看看蔬果的新鮮度、魚肉的品質,甚至可以實際「摸」到產品,但在線上這樣的體驗卻消失了,可能令消費者的購買意願降低,故業者也須思考如何透明化線上資訊、包裝品牌,以增強線上消費者的信任感。

轉型能讓農夫省成本、降低勞力,甚至開發創新服務

數位轉型並不是一個打著口號就能切入各大產業市場的趨勢,如果轉型「省不了錢、賺不到錢」,那麼它不可能被產業老闆納入考量。故以商業考量為出發點,在實際與農業業者訪談後,未來農業可以數位化的核心走向大致有三:

  1. 以軟體操作取代人工製程:當濕度、光照、土質的數值都能透過軟體控制,甚至由 AI 自動調配至最佳比例,「手機種菜」的概念就能真正實現;不只施肥、用水不會有多餘的耗損,所需的人力成本也能大幅度降低。
  2. 以數據分析優化產值:農產品種植數位化後,每月或每季產出的數據,可以讓 AI 不斷學習如何讓配比達到最佳狀態,也能方便管理者推算出下一季的成本、產值與預期收入。
  3. 產業透明化,發展創新服務:當製程數位化後,若將這些內容轉至線上,與消費者之間的距離將會更近。透明化的資訊將能培養更多消費者的信任感,甚至有機會開創新的客製化服務。

疫情下都不轉型,更別談疫情後如何競爭

許多傳統產業很難推進數位轉型,因為老闆不知道怎麼做,也無法評估具體成效,而且還找不到轉型人才。但疫情的出現,直接逼迫老闆們跳過了猶豫的階段:要,還是不要,現在就要作出抉擇,因為疫情之下還不轉型,真的會「虧很大」!

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